Name: beefset5
SKU: 5f1e5fd797f9db09be0e113c
Price: 2490.0 TWD
Availability: InStock

Description

【 National Beef — 優質美國牛的首選品牌】

National Beef 總部位於美國密蘇里州的堪薩斯城，牧場的牛隻先以放牧飼養，孕育在土壤肥沃的美國中西部，待重量與年齡達到標準後，再採取穀物（玉米）飼養，使其牛肉大理石紋路油花豐富，肉質口感柔軟細嫩。

【肋眼牛排 Rib-eye Steak, USA 400g 】

屬於牛隻的肋脊部（Rib），精選第6-12根肋骨位置的頂級美國牛肉，取自30個月齡以下的牛隻，在台灣常被稱為沙朗，但兩個是完全不同的部位。

肋眼部位的油花分布非常漂亮，細膩的紋理有如大理石紋均勻分布，肉質鮮嫩又帶有豐沛肉汁，油脂豐富，高溫烹煮下逼出十足香氣，為一集口感、油脂、嫩度高度平衡的美味牛排。

【菲力牛排 Tenderloin Steak, Aus. 200g * 3 】

屬於牛隻的前腰脊部（Short Loin），菲力在一頭牛所佔的部位極少，瘦肉較多而脂肪較少，肉質極鮮嫩，內涵豐富鐵質，為牛隻最軟嫩的一塊肉。

紐西蘭牛隻是吃著自然的牧草，採取草飼的牛會別有一番風味，也因為草飼會使牛隻的運動量提升，導致草飼牛油脂比起美國穀飼牛低、肉質更為精瘦，適合喜歡清爽的您。

【厚切霜降牛排 Marbled Steak, USA 400g * 2】

屬於牛隻的上肩胛部（Chuck），又稱梅花牛排、比臉大牛排，為牛隻經常運動的部位，肌肉發達且帶筋，油花分佈均勻，此部位包含許多連結組織，也因為含有較多細小筋路，因此口感富並帶有嚼勁。

【骰子牛 Diced Beef, USA 500g * 2】

我們家的骰子牛（Diced Beef）取自牛肋條，屬於牛隻的肋脊部（Rib），與牛小排、肋眼來自同一部位。外表有一層筋膜，脂肪含量較高，具彈性又帶有嚼勁的美味口感，烹煮過後鮮美多汁且不乾澀。適合長時間煨煮，也可將表面烤製微焦，筋膜受熱後與油花一體，充分展現出骰子牛的美味，帶給您極致的甘甜饗宴。

【注意事項】

＊勿退冰過久，導致血水流失，進而影響牛肉品質。

＊解凍完成後，拆開真空包裝，直接取出牛肉，不可用清水沖洗牛肉，會讓牛肉失去甜味。

＊如未食用完畢之已解凍牛肉，請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室，最長可保存不超過24小時。

＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質。

＊正確的做法為：取出牛肉後，以廚房紙巾吸取牛肉表層多餘血水，並以少許粗鹽、橄欖油等個人喜好之調味料醃漬即可。

真空牛肉呈現暗紅色皆為正常現象，肌紅蛋白本身就是深紫色，打開真空包裝後，肌紅蛋白的鐵質與空氣接觸，轉化成為氧化肌紅蛋白（Oxymyoglobin），顏色就會變成明亮的鮮紅色。

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