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Beef tendon

Beef tendon

NT$480
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Description


²  嚴選進口美國優質大廠牛肉,每一份肉品都經過我們嚴格挑選、審慎把關。

²  通過ISO 220002005HACCP等公正第三方認證,為喜歡吃牛肉的您提供各式部位/等級的優質牛排!

²  獨一無二品質的一致性,為許多高檔西餐廳主廚所選用!

²  不出門也能簡單料理,在家享受五星餐廳美味。




美國牛腱 (榖飼)
Beef Heel Muscle (Grain-Fed)

 

【 美國牛腱 (榖飼) Beef Heel Muscle (Grain-Fed) 】

美國牛腱 富涵蛋白質,每一百公克富涵30g以上的蛋白質,半筋半肉的質感受到各年齡層的喜愛,近年也成為健康飲食以及健身客人們最熟悉的圓形食物之一。 牛腱適合烹飪成滷牛腱、切片、清燉牛肉或是高湯熬煮;細筋滿佈肉塊,呈現花狀紋路的牛腱心,除了富有層次的口感外還能提供豐富的膠質。

 

【 National Beef — 優質美國牛的首選品牌 】

National Beef 總部位於美國密蘇里州的堪薩斯城,牧場的牛隻先以放牧飼養,孕育在土壤肥沃的美國中西部,待重量與年齡達到標準後,再採取穀物(玉米)飼養,使其牛肉大理石紋路油花豐富,肉質口感柔軟細嫩。

 

【 商品規格 】
美國牛腱淨重:每包裝 850 公克 ± 10%成分:鮮凍牛肉 牛腱,原肉裁切原產地:美國保存方式:請放置於冷凍-18℃保存保存期限:冷凍-18℃可保存180天,詳情請見商品標示
解凍方式:
  1. 前一日將要料理的牛排於冷凍取出至冷藏室自然解凍,無需拆封;
  2. 或在烹調料理前30分鐘從冷凍取出,勿拆包裝袋直接沖水退冰,以避免牛肉溫度急速變化,使牛肉中的蛋白質產生收縮,讓肉質變硬而阻礙熱度滲透。

*勿退冰過久,導致血水流失,進而影響牛肉品質。

*解凍完成後,拆開真空包裝,直接取出牛肉,不可用清水沖洗牛肉,會讓牛肉失去甜味。

*如未食用完畢之已解凍牛肉,請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長可保存不超過24小時。

*勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。

*正確的做法為:取出牛肉後,以廚房紙巾吸取牛肉表層多餘血水,並以少許粗鹽、橄欖油等個人喜好之調味料醃漬即可。

  • 肉品色澤:

真空牛肉呈現暗紅色皆為正常現象,肌紅蛋白本身就是深紫色,打開真空包裝後,肌紅蛋白的鐵質與空氣接觸,轉化成為氧化肌紅蛋白(Oxymyoglobin),顏色就會變成明亮的鮮紅色。


注意事項

1. 生鮮肉品淨重標示公克±10公克以內皆為正常。
2. 
本公司產品生產、儲存、運送均採低溫(18c冷凍)處理,商品請勿反覆解凍食用。

3. 因原裝進口每條牛肉原肉大小及形狀不一,每片依重量裁切形狀大小及厚薄略有不同,屬自然現象,請留意並安心食用。


Customer Reviews


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